クリスマス・ディナー

クリスマスの夜は家族全員で過ごす。
我が家の法律です。
5人家族なのに6人分の料理を作る。
長女の彼氏も一緒に過ごしたいとの希望。


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大食漢の子供達を満足させるプレゼント。
下準備で「ジャガイモ」「ブロッコリー」「にんじん」「玉ねぎ」
「セロリ」を切り出し。

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塩・こしょうを軽くふり、ターメリックでインパクトを与えます。
一昼夜、塩水で寝かせて置いた「鶏」に野菜たちを詰めてゆきます。

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お尻の部分からオリーブオイルを充分塗りつけ、
お腹がバンバンに成る位、詰めた後は・・・・
タコ糸を使った「縫合作業」です。

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焼きあがった後、糸は抜き取るので「なみ縫い」。

毎度の「チキン丸焼き」では、中にライスを詰めるのだが、
今回は他に「満腹料理」を準備してる。


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「ダッチオーブン」を使い、ジックリと数時間・・・・・

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焼き上がり~!
余った人参などを鍋脇で焼き上げ、彩り多く飾りつけ。

皿に盛ると、肉汁が溢れてきます。




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