シソベーゼ・パスタを作ります。

各種バジルの代わりに「シソ」のみのソース。
パスタの王道「ジェノベーゼ」を日本風にアレンジです。
誰が名付けたか「シソベーゼ」。





   パスタを鍋でゆでた後、フライパンの準備です。
   (ゆでたパスタは、くっ付くない様にオイルを軽くまぶしてます。)

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   オリーブオイルを加熱し、十分に温めます。




   ニンニク・鷹の爪(赤唐辛子)を入れ、オイルに香り付け。

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   強い風味が好きなら、このままパスタ投入。
   上品に仕上げるなら、焦げたニンニク・鷹の爪を除去します。




   ここから一気に強火&短時間勝負。
   パスタを入れたら塩・コショウで軽く味付け。

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   1分、炒めたら惨敗。
   一瞬で終わらせます。

   火を止め、「シソベーゼ」ソースを大さじ1杯。

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   良く混ぜれば完成です。





   でも!
   もっと美味しくなる旬の素材。
   釜揚げシラスです。

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   贅沢に生シラスは更に美味しい~!
   絶対に炒めない事。
   最後の余熱で一瞬で混ぜるだけが最高。


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   シソの風味と海の香りが絶妙なパスタ。
   シソベーゼ・ソースにナッツが入っているので、満腹感があります。
   好みでパルメザン・チーズで仕上げ。

   男性・女性、子供も大人も、
   皆が好きな味付・素材でしょう。

   全てが植物系素材なので、体内環境にも良いです。
   
   
   
   


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