柚子(ゆず)増殖中

我が家の鉢植えの柚子は、春~夏にかけ、
蝶々さん(アゲハ)が卵を産む場所に何回も選ばれ......
イモムシに散々ヤラレタおかげで実が着かず。


  が・・・・・
  ご近所から毎日の様に「おすそ分け」が届く。

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  左から「獅子ゆず(鬼ゆず)」でっかく、ボコボコした皮。
  形から、邪気を払う由来もある。

  真ん中の「花柚子」。
  沢山なるが、香り・味があまりしない。

  右が「本柚子」香りを楽しむならこれ!
  貴重です。
  お風呂に入れて、柚子湯にしてもGOODです。








  ウサギの「ゆず」をバックに長男が撮影。

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  「ユズ」のオールスターズです。





  色々な家庭から、沢山頂き過ぎて・・・・
  一部をデザートに採用。
  
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  ダメに成りそうな「ミカン」も仲間入り。




  内部をくり抜き。
  スプーンで軽く削れます。 

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柚子の絞り汁だけだと、
  甘さのインパクトが足りません。
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  作った器に、キッチンで眠ってた
  パインのシロップ漬け缶詰めをカット。


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  絞り汁にゼラチンパウダーを入れ、
  良く混合させたゼリーの素を皮に投入。

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  一昼夜以上、冷蔵庫に寝かせた方が
  器からの香り・味が染み出て・・・

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  「柚子」特有の、
  『ほろ苦い』大人のゼリー。
  冬季限定の味わいです。
   





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